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正宗的仙居东魁杨梅长什么样？什么时候的东魁杨梅最好吃？如何辨别好的东魁杨梅？相信看完这篇文章，你对东魁杨梅会有更清晰的了解。
本说靠山吃山靠水吃水，我本应该宣传宣传我老家的缙云烧饼，奈何我娶了仙居媳妇，尝过了那里“仙梅”，这就忍不住打起了这梅子的主意。
作为浙江人，且不谈江苏、贵州、云南和福建的白梅，火炭梅等众多杨梅品种。光说说我吃过的荸荠种、丁岙梅、东魁杨梅、晚稻梅，不吹不黑，按个头算，东魁杨梅当属第一了。
东魁杨梅是我国最著名的杨梅之一，“中国杨梅出浙江，浙江杨梅数东魁”。特殊的山间地形、充足的日照、以及有机含量高的特殊土壤特质，为杨梅提供了绝佳的生长条件。东魁杨梅个子和乒乓球一般大，果肉厚实、酸甜适中，一口咬下去汁水迸溅，妙哉妙哉。以下是我这几年在媳妇家吃杨梅吃出来的经验之谈，如果觉得有用，烦请点个赞支持一下。
1. 每年6月中旬到7月份是吃东魁杨梅最好的时候，具体成熟时间以实际情况为准，前后相差两个礼拜的光景。每年舅婆家的荸荠种红透发黑的时候，东魁也还得再等几场雨才能采摘。
2. 东魁杨梅成熟后容易落果腐烂，需及时进行采摘。最佳的采收时间是清晨或傍晚，下雨或雨后初晴都不宜采收，因为果实水分多，不易放置和储藏。但通常每年六月中旬到七月上旬前后，是梅雨季节，因为害怕落果，哪怕刚下过雨梅农也只能将杨梅摘下。他们会搬来大型的吹风机，对着放置在竹编簸箕上的杨梅吹一整天，确保果实外部的水分被吹干后再进入冷库预冷，最后进行包装。
3. 东魁杨梅具有消食、除湿、解暑、助消化、止泻、防治霍乱等医药功能，用白酒浸泡过后的杨梅在盛夏时节食一颗，会顿觉神清气爽。腹泻时来一个泡在杨梅酒里的杨梅或喝一小杯杨梅酒即可止泄。所以家中常备杨梅酒是仙居人的习惯。
4. 东魁杨梅的吃法：即摘即吃：通常到了杨梅季，本地人早早得就回老家，自己去山上摘着吃，自家种的，也没打农药，通常都是不洗就直接吃的。摘一个吃一个，吃到你牙齿发酸了为止。如果是外面买的，通常就把杨梅放在盐水中泡10分钟左右，洗净即可生吃。但当地老人说，洗了就变了味儿了，吃到虫子才算真的吃杨梅。
冰镇杨梅：为了延长享用时间，可以将吹干表面水分的杨梅放入保鲜盒中，再将其放入冰箱中冷冻，既能延长杨梅的保质期，又能随吃随取。
泡杨梅酒：杨梅还能用来泡酒食用。一层杨梅一层冰糖，层层叠加再倒入买来的纯酿，酿个半个月即可食用。但长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果觉得酒味变淡了，可以把杨梅酒拿去再蒸馏，蒸馏后的杨梅酒即提高了纯度，杨梅的果香也长久得保留了下来。
做杨梅干：泡完杨梅酒后的东魁杨梅可舍不得扔掉。一颗颗晒干了水分的东魁杨梅干，个头很大，绝对是你在外面买不到的。每年外公酿酒的时候，媳妇总是早早地预定了这几罐杨梅干，稍晚一点就被隔壁讨了去。冒着酒香的大颗杨梅干，外面沾着小方糖，绝了。
杨梅菜肴：用杨梅做菜，仙居人是没这个传统的。但近几年朋友圈兴起的杨梅鱼，杨梅排骨等等用杨梅元素制作的特殊菜肴，可能是我孤陋寡闻了，没尝过，也不好多做评价。
图片来源：每日头条
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图片来源：青天网
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6. 孕妇可适量食用杨梅，杨梅中含有的柠檬酸、草酸、乳酸等可以帮助各位准妈妈缓解孕吐，起到促消化的作用（十几颗为宜）。
宜：（1）肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖;（2）习惯性便秘者食用杨梅可得以改善; （3）癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康;（4）患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅;（5）胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。
忌:（1）阴虚血热、火旺或有牙病者忌食;（2）糖尿病人忌食杨梅;（3）杨梅忌与生葱同食。
7. 当然，好吃也不宜多吃，杨梅吃多了容易让牙床发软、舌尖起泡等，有可能会引起“上火”的现象。
8. 好的东魁杨梅吃到嘴里，汁多，酸甜适中，吃完嘴里没有余渣。质量较差的就会比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。挑选东魁杨梅其实十分简单，个头越大越好，一般为25-30g/个，一颗单重一两（50克）以上为最佳。
9. 成熟后东魁杨梅不容易挂果，爱掉，所以要在稍微生一点的时候采摘。因采摘不及时，或下雨掉落的果子，质量也很好，梅农就会把这些果子留着酿酒以及送给亲戚朋友。
10. 新鲜的杨梅闻起来有清香味，如果存放不当或存放时间较长，则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已经发酵了，或者是商家把掉在地上熟过头的落果捡来卖。
11. 选择没有出水的杨梅最新鲜，杨梅出水往往是因为存放时间太长。
12. 将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%到95%的环境下保存（千万不能清洗之后贮藏,即便清洗了，也要弄干表面水分再贮藏）
13. 仙居东魁也分4A、5A、6A三个等级，跟乒乓球相比，4A小于球，5A果形等于球，6A比乒乓球还要大。
14. 方便的话，可以自己去当地的杨梅基地去买，仙居坎头村是种东魁杨梅的头号基地，一到杨梅季，梅农们会聚集在高架桥下卖杨梅。在这里真的随便买，大部分是自家种了些杨梅树，产梅数量不多，但质量好，刚摘下来的杨梅又新鲜，价格也美丽。
图片来源：视觉中国
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15. 一分价钱一分货，网上卖得很便宜的东魁杨梅大多数都是烂杨梅或者是以次充好的假“东魁杨梅”。一套包装配件成本要25元，两篮子重6.5斤的杨梅顺丰快递费要30-45元左右（江浙沪地区，冷运连冰块，冰块也要算重量），剩下几十块还能给你什么好的杨梅？再说商家还要留出利润空间，总不能亏本吧？
16. 仙居东魁杨梅有很强的礼品属性，现在的人礼尚往来，更喜欢收实用的礼物，最好是又能拍照上朋友圈涨脸面的。所以每年6月初东魁杨梅还没上市，很多老客户就早早下单，提前预定了。不过一定要找个靠谱的商家，以免后期有的商家发货以次充好甚至直接不发货，给你送礼对象不好的体验。
17. 其实，能自己去山上摘着吃是最好不过的了。如果有朋友是当地人，喊你去山上边摘边吃，下山再带几篮回去，那你跟他的关系应该挺铁的，毕竟都说在浙江混得好不好，就看你那几天有没有人送你杨梅，当然，不排除他带你去别家山头偷吃。所以每年我媳妇卖杨梅的钱还没送朋友杨梅花的钱多。真梅办法，谁让她是仙居人。
